【俄式红菜汤的家常做法】俄式红菜汤是一道源自俄罗斯的传统汤品，以其浓郁的风味和丰富的营养受到许多人的喜爱。这道汤以甜菜根为主料，搭配土豆、胡萝卜、洋葱等常见食材，味道酸甜适中，非常适合秋冬季节食用。下面是一份简单易学的家常做法，适合家庭制作。
一、
俄式红菜汤的制作过程并不复杂，关键在于食材的新鲜度与火候的掌握。主要原料包括甜菜根、土豆、胡萝卜、洋葱、牛肉或猪肉（可选），以及适量的番茄酱和醋。烹饪过程中需要注意熬煮时间，使汤汁浓稠、味道醇厚。此外，加入少量酸奶或奶油可以提升口感的丰富度。整体步骤清晰，适合初学者尝试。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将甜菜根去皮后切块，土豆、胡萝卜洗净切块，洋葱切丝备用 | 甜菜根200g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱1个 |
| 2 | 在锅中加入适量油，放入洋葱炒香，再加入甜菜根翻炒几分钟 | 油适量、洋葱 |
| 3 | 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖约20分钟 | 清水500ml |
| 4 | 加入土豆和胡萝卜继续炖煮10分钟，直至蔬菜变软 | 土豆、胡萝卜 |
| 5 | 根据口味加入盐、黑胡椒调味，再加入适量番茄酱和少许醋提味 | 盐、黑胡椒、番茄酱、醋 |
| 6 | 若喜欢浓稠口感，可加入少量酸奶或奶油搅拌均匀 | 酸奶/奶油适量 |
| 7 | 最后撒上葱花或香菜点缀即可食用 | 葱花/香菜适量 |
三、小贴士
- 甜菜根可提前用盐水浸泡10分钟，去除涩味。
- 如果使用肉类，建议先焯水去腥后再加入汤中。
- 番茄酱和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味重一点可多加一些。
- 汤品可在冰箱冷藏保存2-3天，加热后风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的俄式红菜汤了。不仅美味，还能为家人带来温暖与满足感。
