【卤面的家常做法】卤面是一道非常受欢迎的传统中式面食，尤其在南方地区更为常见。它以浓郁的酱汁、丰富的配料和柔软的面条为特色，吃起来香浓可口，营养丰富。下面将为大家总结一份简单易学、适合家庭制作的卤面做法，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 面条 | 300克左右 |
| 猪肉末或牛肉末 | 150克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香菇 | 4-5朵 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 一小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤总结
1. 准备食材：将洋葱、胡萝卜、香菇切丁，大蒜和生姜切末备用。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色。
3. 加入蔬菜：放入洋葱、胡萝卜、香菇丁，继续翻炒至软。
4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。
5. 加水煮制：倒入清水或高汤，大火煮开后转小火炖煮10分钟左右。
6. 煮面：另起一锅水，将面条煮熟后捞出过冷水，沥干备用。
7. 混合装盘：将煮好的面条放入卤汁中拌匀，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 可根据个人口味加入青菜、鸡蛋等其他配料。
- 若喜欢更浓郁的口感，可以加入少量蚝油提鲜。
- 卤面最好趁热吃，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香喷喷的卤面了。不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合日常饮食。赶快试试吧！
