【怎么制作竹笋排骨汤】竹笋排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能帮助清热解毒、促进消化。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 鲜竹笋 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，放入冷水中焯水，加入姜片和料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 鲜竹笋去皮切块，用清水浸泡10分钟，去除部分草酸。 |
| 3 | 取锅加水烧开，放入焯好的排骨、姜片、葱段，大火煮沸后转小火炖煮1小时。 |
| 4 | 加入竹笋块，继续炖煮20-30分钟，至竹笋变软。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，即可关火。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 竹笋选择 | 新鲜竹笋口感更佳，干竹笋可提前泡发。 |
| 焯水作用 | 焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤更清澈。 |
| 炖煮时间 | 排骨炖煮时间越长，汤味越浓郁。 |
| 健康建议 | 竹笋含有较多草酸，建议焯水后再使用，避免影响钙吸收。 |
四、总结
制作竹笋排骨汤并不复杂，关键在于选材新鲜、处理得当。通过合理的焯水和炖煮，可以让汤品更加鲜美、营养。无论是家庭日常还是宴客，这道汤都是不错的选择。希望以上内容能帮助你轻松做出一碗美味的竹笋排骨汤。
