【怎样做香菇鸡蛋汤】香菇鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜美，适合早餐或日常饮食。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般做法） | 备注 |
| 香菇 | 5-8朵（干/鲜均可） | 建议选用干香菇，味道更浓郁 |
| 鸡蛋 | 2-3个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用，可选 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 炒香香菇用 |
| 清水 | 500-800ml | 根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 干香菇提前泡发，洗净后切片；鲜香菇洗净去蒂，切片备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
2. 炒香香菇
- 锅中放油，加热后放入香菇翻炒，炒至出香味后加入适量清水。
3. 煮汤
- 水开后转小火，倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅动，使鸡蛋形成蛋花。
- 加入适量盐、白胡椒粉调味，煮约2-3分钟。
4. 出锅装盘
- 关火后撒上葱花，即可盛出食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 香菇 | 富含维生素D、B族维生素及多糖，增强免疫力 |
| 鸡蛋 | 含优质蛋白质、卵磷脂，有助于脑部发育与健康 |
| 胡萝卜（可选） | 补充维生素A，促进视力健康 |
| 葱花 | 提升香气，具有一定的杀菌作用 |
四、小贴士
- 香菇泡发时可加少许盐，帮助保持香菇的脆嫩口感。
- 鸡蛋液可提前加入少许淀粉，使蛋花更细腻。
- 若喜欢清淡口味，可不加白胡椒粉，改用枸杞提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的香菇鸡蛋汤。不仅操作简单，还能满足身体对营养的需求，非常适合家庭日常制作。
