【白菜羊肉片汤的做法】白菜羊肉片汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，能补中益气、暖胃驱寒，而白菜则富含维生素和膳食纤维，两者搭配不仅能增强体质，还能促进消化。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 说明 |
| 羊肉片 | 300 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉，切薄片 |
| 大白菜 | 500 | 可用大白菜叶或包心白菜 |
| 生姜 | 10 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 羊肉处理：羊肉片提前用清水浸泡10分钟，去除血水后沥干备用。
2. 白菜处理：大白菜洗净，切成适口大小的块状。
3. 焯水羊肉：锅中加水烧开，放入羊肉片、姜片和料酒，煮至变色后捞出，冲洗干净。
4. 炖煮汤底：重新起锅，加入适量清水，放入焯好的羊肉片、姜片，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
5. 加入白菜：待羊肉熟透后，加入白菜块，继续煮10分钟左右，至白菜软烂。
6. 调味：根据个人口味加入盐、白胡椒粉，最后撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 15克 | 羊肉是优质蛋白来源 |
| 脂肪 | 10克 | 羊肉含一定量的脂肪，需适量食用 |
| 碳水化合物 | 2克 | 主要来自白菜 |
| 维生素C | 30毫克 | 来自白菜，有助于增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 2克 | 来自白菜，促进肠道健康 |
四、小贴士
- 羊肉可提前腌制10分钟，加入少许生抽和淀粉，口感更嫩。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮时加入少量玉米或胡萝卜，增加风味。
- 汤中可加入几颗红枣，不仅增加甜味，还能增强滋补效果。
通过以上步骤，一碗热腾腾的白菜羊肉片汤就完成了。它不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的营养，是冬日里不可多得的一道暖心美食。
