【白萝卜羊汤的做法】白萝卜羊汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，具有补气养血、驱寒暖身的功效，而白萝卜则能清热解毒、帮助消化。两者搭配，既能中和羊肉的燥热，又能提升汤的鲜美度。下面将为大家总结一份详细的白萝卜羊汤做法，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 羊肉 | 500克 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、步骤详解
1. 处理羊肉
将羊肉洗净，切成大块，放入锅中焯水。加入少许料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。
2. 炖煮羊肉
在砂锅或汤锅中加入清水，放入焯好的羊肉、姜片和少量料酒。大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，使羊肉变得软烂。
3. 加入白萝卜
将白萝卜去皮切块，加入炖好的羊肉汤中，继续炖煮20-30分钟，直到白萝卜变软。
4. 调味
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
5. 出锅享用
将汤盛入碗中，可撒上少许葱花或香菜点缀，趁热饮用。
三、小贴士
- 羊肉选择时尽量选用带点肥肉的部位，如羊腿肉，这样汤会更香。
- 若想增强汤的鲜味，可以加入几颗红枣或枸杞。
- 白萝卜不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 羊汤炖好后，可适当保留一些汤汁，用于后续做其他菜品，如羊肉粥等。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出一碗鲜美营养的白萝卜羊汤了。不仅适合家庭日常食用，也适合在寒冷天气里为家人带来温暖与健康。
