【有什么上海菜又简单又好吃】上海菜，又称本帮菜，以鲜咸适口、浓油赤酱为特色，讲究火候和原汁原味。虽然很多人觉得上海菜比较复杂，但其实也有不少做法简单、味道却非常地道的家常菜。下面为大家总结几道既简单又好吃的上海菜，并附上做法简介和特点。
上海菜推荐：简单又好吃
| 菜名 | 简介 | 做法简述 | 特点 |
| 红烧肉 | 经典上海菜，肥而不腻，酱香浓郁 | 五花肉焯水后加酱油、糖、料酒炖煮 | 酱香入味，入口即化 |
| 油爆虾 | 外酥里嫩，口感丰富 | 虾去壳去线，热油快炒，加调料翻炒 | 酥脆鲜甜，适合下饭 |
| 蟹粉豆腐 | 豆腐吸饱蟹粉汤汁，鲜美可口 | 豆腐切块煎至金黄，加入蟹粉和高汤焖煮 | 鲜香浓郁，营养丰富 |
| 白玉兰拌黄瓜 | 清爽开胃，适合夏天 | 黄瓜拍碎拌入白玉兰（即腌萝卜丝） | 酸爽脆嫩，解腻佳品 |
| 葱烤鲫鱼 | 鱼肉鲜嫩，葱香扑鼻 | 鲫鱼煎熟后铺上葱段，淋酱油和香油 | 香气十足，口感细腻 |
| 蚝油生菜 | 简单快捷，清爽健康 | 生菜烫熟，淋上蚝油、蒜末和香油 | 酱香浓郁，清淡不油腻 |
小贴士：
- 红烧肉：选择五花肉时，肥瘦比例在3:7左右最佳，炖煮时间控制在1小时左右。
- 油爆虾：虾要提前去线，用厨房纸吸干水分，避免爆锅溅油。
- 蟹粉豆腐：如果买不到蟹粉，可以用蟹黄或蟹肉代替，同样美味。
- 白玉兰拌黄瓜：白玉兰是上海特有的腌制蔬菜，也可以用萝卜丝代替。
这些上海菜不仅味道正宗，而且制作过程也不复杂，非常适合在家尝试。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能轻松做出一桌地道的上海风味。如果你喜欢清淡一点的口味，还可以适当调整调料比例，让每一道菜都更符合自己的喜好。
