【简单的香菇木耳鸡蛋韭菜饺子馅】在日常的饮食中，饺子是一种非常受欢迎的传统食物，尤其在冬天更是家家户户的餐桌常客。而饺子馅的选择，往往决定了整道菜的口感和营养。今天分享一款简单又美味的饺子馅——香菇木耳鸡蛋韭菜饺子馅，不仅制作方便，而且营养丰富，适合家庭日常制作。
一、
这款饺子馅的主要材料包括香菇、木耳、鸡蛋和韭菜，搭配适量的调味料即可完成。其特点在于食材新鲜、味道鲜美、口感层次分明，既有菌类的清香，又有鸡蛋的滑嫩和韭菜的爽脆。制作过程简单，不需要复杂的步骤，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
此外，这道馅料富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于增强体质、促进消化，是健康饮食的好选择。
二、食材与做法表格
| 食材 | 用量（约） | 备注说明 |
| 干香菇 | 50克 | 提前泡发，切丁 |
| 干木耳 | 30克 | 提前泡发，切丁 |
| 鸡蛋 | 2个 | 打散备用 |
| 韭菜 | 100克 | 切碎，保留香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 增添香气 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 香葱（可选） | 少许 | 增加风味 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将干香菇和木耳提前泡发，洗净后切丁；韭菜洗净切碎；鸡蛋打散备用。
2. 混合馅料：将香菇、木耳、韭菜和鸡蛋放入一个大碗中，加入适量盐、生抽、老抽、香油、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。
3. 调味调整：根据个人口味调整咸淡，可加入少许香葱增加香味。
4. 包饺子：将调好的馅料包入饺子皮中，捏紧边缘，即可下锅煮或煎。
四、小贴士
- 香菇和木耳泡发时，可以加入少许盐，有助于保持颜色和口感。
- 韭菜不宜切得太细，否则容易出水影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量猪肉末或虾仁，提升风味。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一份美味又健康的香菇木耳鸡蛋韭菜饺子馅，既满足了味蕾，又兼顾了营养均衡。无论是节日还是日常，都是不错的选择。
