【冷面用什么做的】冷面是一道广受欢迎的凉菜，尤其在夏季备受青睐。它口感清爽、味道鲜美，深受大众喜爱。那么，冷面到底用什么做的呢？下面将从主要原料、制作方法和常见种类三个方面进行总结。
一、冷面的主要原料
冷面通常由以下几种主要原料制成：
| 原料 | 说明 |
| 面条 | 多为小麦粉或玉米淀粉制成的面条，有的地方也会使用米粉或荞麦面 |
| 汤汁 | 一般为冰镇的调味汤，常加入酱油、醋、辣椒油、蒜末等调料 |
| 配菜 | 如黄瓜丝、鸡蛋丝、肉丝、豆芽、胡萝卜丝等 |
| 调料 | 包括芝麻酱、香油、辣椒油、盐、糖、醋等 |
二、冷面的制作方法
冷面的制作流程大致如下：
1. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，使其更加爽滑。
2. 调制汤汁：根据个人口味调配冷面汤，常见的有酸辣味、麻酱味、甜辣味等。
3. 摆盘：将煮好的面条放入碗中，加入适量的汤汁，再搭配各种配菜。
4. 冷藏：为了提升口感，通常会将冷面放入冰箱冷藏一段时间再食用。
三、常见的冷面种类
不同地区有不同的冷面做法，以下是几种常见的类型：
| 类型 | 特点 |
| 韩国冷面 | 使用荞麦面，汤汁多为牛肉汤或鸡汤，味道偏咸鲜 |
| 中国东北冷面 | 多用小麦面，汤汁较清淡，喜欢加辣椒油和蒜 |
| 西安凉皮 | 虽非严格意义上的冷面，但与冷面类似，以米皮为主 |
| 热带冷面 | 在东南亚地区流行，常用米粉，加入椰浆、柠檬汁等调味 |
总结
冷面是一种以面条为基础，搭配多种配料和调味品制成的凉菜。其主要原料包括面条、汤汁、配菜和调料，制作过程简单但讲究口感。不同地区的冷面各有特色，可以根据个人喜好选择适合自己的口味。
