【超简单酸果鸡蛋饼干的家常做法】酸果鸡蛋饼干是一种口感酥脆、酸甜适中的传统小点心，制作过程简单，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 1个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 酸果（如山楂、柠檬等） | 50克 | 可根据口味调整 |
| 白砂糖 | 30克 | 可适量增减 |
| 中筋面粉 | 100克 | 确保面粉过筛 |
| 泡打粉 | 2克 | 增加松软度 |
| 黄油或植物油 | 30克 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酸果洗净去核，切成小块，放入搅拌机中搅碎成泥状，备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀至起泡。 |
| 3 | 将酸果泥加入蛋液中，搅拌均匀。 |
| 4 | 加入过筛后的面粉和泡打粉，轻轻拌匀，避免过度搅拌。 |
| 5 | 如果喜欢更香的口感，可加入少量黄油或植物油拌匀。 |
| 6 | 将面团分成小剂子，用手压成小饼状，放在铺好烘焙纸的烤盘上。 |
| 7 | 烤箱预热至180℃，放入烤盘，烘烤约15-20分钟，表面金黄即可取出。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酸果选择 | 山楂、柠檬或葡萄柚都是不错的选择，可根据个人口味调整。 |
| 面团处理 | 面团不宜太湿，否则影响成型；若太干可适当加少量水。 |
| 烘烤时间 | 不同烤箱温度可能略有差异，建议中途观察上色情况。 |
| 存放方式 | 完全冷却后密封保存，可保持脆度3-5天。 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的酸果鸡蛋饼干。不仅健康又好吃，还能作为下午茶的小点心，给家人带来一份温馨的滋味。
