【黑豆豉金针菇培根卷的做法】黑豆豉金针菇培根卷是一道结合了豆豉的咸香、金针菇的鲜嫩和培根的油脂香气的创意菜肴，口感丰富，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 黑豆豉 | 10克 |
| 金针菇 | 200克 |
| 培根 | 8片 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 清水 | 50毫升 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 黑豆豉用清水泡软后切碎；
- 金针菇去根洗净，撕成小朵；
- 培根切成适当大小的长条。
2. 调制酱汁
- 将生抽、蚝油、白糖、蒜末、淀粉和清水混合均匀，备用。
3. 包裹食材
- 取一片培根，将适量的金针菇和黑豆豉放在中间，卷起并固定。
4. 煎制或烤制
- 平底锅加热，放入少量油，将培根卷煎至表面微黄；
- 或者放入预热的烤箱中，180℃烤10-15分钟，至表面金黄。
5. 淋酱汁
- 将调好的酱汁倒入锅中，煮沸后浇在培根卷上，稍微翻炒均匀即可。
三、小贴士
- 黑豆豉可以提前用温水浸泡，更容易入味；
- 若喜欢更浓郁的风味，可加入少许辣椒或香油提香；
- 培根卷可以根据个人口味调整大小和配料比例。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的黑豆豉金针菇培根卷。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小食，值得尝试！
