【萧山萝卜干简介】萧山萝卜干是浙江省杭州市萧山区的传统特产，以其独特的风味和悠久的历史而闻名。它不仅是当地百姓日常饮食中的重要调味品，也逐渐成为外地游客喜爱的伴手礼之一。萧山萝卜干选用优质白萝卜为原料，经过传统工艺腌制而成，口感爽脆、咸香适口，具有浓郁的地方特色。

一、萧山萝卜干的基本信息

二、历史与文化背景

萧山萝卜干的历史可以追溯到明清时期，当时萧山地区已有种植萝卜并制作萝卜干的习惯。随着农业的发展和食品加工技术的进步，萝卜干逐渐从家庭小作坊走向规模化生产，并形成了独特的地域品牌。如今，萧山萝卜干不仅在本地广受欢迎，还通过电商平台销往全国各地，成为浙江特色农产品的代表之一。

三、制作工艺

1. 选材：挑选新鲜、无虫害的白萝卜。

2. 切条：将萝卜切成均匀的小条或片状。

3. 晾晒：在阳光下自然晾晒至半干状态。

4. 腌制：加入盐、糖、辣椒等调料进行腌制。

5. 发酵：在特定环境中进行自然发酵，增强风味。

6. 包装：装入密封容器中，便于保存与运输。

四、营养价值

萧山萝卜干富含膳食纤维、维生素C以及多种矿物质，有助于促进消化、增强食欲。同时，由于其低脂肪、低热量的特点，也成为健康饮食中的一种理想选择。

五、市场现状与发展趋势

近年来，随着消费者对地方特色食品的关注度提升，萧山萝卜干的市场需求不断扩大。许多本地企业开始注重品牌建设与质量把控，推动产品向标准化、产业化方向发展。此外，结合现代电商渠道，萧山萝卜干的知名度和销量持续上升，成为展示浙江乡土文化的“舌尖名片”。

总结：萧山萝卜干不仅是一种美味的调味品，更承载着地方文化和传统技艺的精髓。它以天然、健康、地道的品质赢得了消费者的喜爱，是萧山乃至杭州地区不可忽视的特色农产品之一。