【荷兰豆和豌豆的区别是什么】在日常生活中，很多人会将“荷兰豆”和“豌豆”混为一谈，其实它们虽然都属于豆科植物，但在外观、口感、用途等方面有着明显的区别。为了帮助大家更清楚地了解两者的不同，以下是对荷兰豆和豌豆的详细对比。
一、
荷兰豆，又称甜豆、青豆，是一种豆荚可食用的蔬菜，其豆荚呈绿色且较厚，口感清脆，常用于炒菜或凉拌。而豌豆则是指豆粒本身，通常为黄色或绿色，质地较硬，需煮熟后食用，广泛用于炖汤、做泥或作为配菜。
从植物学角度来看，荷兰豆是豌豆的一种变种，但因食用部位不同，导致两者在营养、烹饪方式和使用场景上存在较大差异。
二、表格对比
| 对比项目 | 荷兰豆 | 豌豆 |
| 学名 | Pisum sativum var. macrocarpon | Pisum sativum |
| 食用部位 | 豆荚（嫩荚） | 豆粒（种子） |
| 外观颜色 | 绿色、较厚、表面有绒毛 | 黄色或绿色、较圆滑 |
| 口感 | 清脆、水分多、略带甜味 | 软糯、味道较淡 |
| 烹饪方式 | 常用于炒、煮、凉拌 | 常用于炖、煮、蒸、做泥 |
| 烹饪时间 | 短（3-5分钟） | 较长（10-20分钟） |
| 营养成分 | 富含维生素C、膳食纤维 | 富含蛋白质、碳水化合物 |
| 常见用途 | 沙拉、炒菜、配菜 | 汤类、炖菜、婴儿辅食 |
| 是否需要去皮 | 不需要 | 通常需要剥壳 |
| 是否适合生吃 | 可以生吃 | 一般需煮熟 |
通过以上对比可以看出，荷兰豆和豌豆虽同属豌豆属，但因食用部位和特性不同，在日常应用中各有侧重。了解这些区别有助于我们在选购和烹饪时做出更合适的选择。
