【番茄巴沙鱼的制作方法】番茄巴沙鱼是一道结合了鲜嫩巴沙鱼和酸甜番茄酱的家常菜，口感丰富、营养均衡，非常适合家庭日常食用。以下是这道菜的详细制作方法，内容以加表格的形式呈现，便于读者快速掌握。
一、菜品简介
番茄巴沙鱼是以巴沙鱼为主料，搭配番茄、葱姜蒜等调料，通过煎或炖的方式烹饪而成。其特点是鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，带有番茄的酸甜味，非常适合搭配米饭食用。
二、所需材料与用量（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 巴沙鱼 | 300克 |
| 番茄 | 2个（约400克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 番茄酱 | 1汤匙（可选） |
| 水或高汤 | 200毫升 |
三、步骤说明
1. 准备食材：将巴沙鱼洗净，切块，用盐和白胡椒粉腌制10分钟；番茄去皮切块，大蒜切末，生姜切丝，葱切段。
2. 煎巴沙鱼：热锅凉油，放入巴沙鱼煎至两面金黄后盛出备用。
3. 炒香调料：锅中留底油，加入蒜末和姜丝炒香，再放入番茄块翻炒。
4. 炖煮：加入适量水或高汤，放入煎好的巴沙鱼，调入盐、白胡椒粉，小火炖煮10-15分钟。
5. 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱花，根据口味可加入番茄酱提味，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 巴沙鱼不宜煎太久，以免变老影响口感。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可在炖煮时加入适量番茄酱。
- 可根据个人口味加入少量糖来平衡酸味。
五、总结
番茄巴沙鱼是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，还能保留食材的营养成分。通过合理的调味和烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口。无论是忙碌的工作日还是周末聚餐，都是一个不错的选择。
