【家常炒四季豆的做法】四季豆是一道非常常见的家常菜，营养丰富、口感爽脆，深受大家喜爱。下面将为大家总结一份详细的“家常炒四季豆”的做法，帮助你轻松做出美味的四季豆。
一、
制作家常炒四季豆的关键在于选材和火候的掌握。首先需要选择新鲜、无虫害的四季豆，清洗干净后切段；接着准备配料如蒜、姜、辣椒等，增加香味和风味；然后热锅冷油，先爆香调料，再放入四季豆翻炒，最后加入适量的盐、生抽、蚝油等调味品，快速翻炒均匀即可出锅。整个过程操作简单，适合家庭日常烹饪。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 四季豆300克、蒜3瓣、姜1小块、干辣椒2个（可选）、盐适量、生抽1勺、蚝油半勺、食用油适量 |
| 2 | 处理食材 | 四季豆洗净去两头，切成约5厘米长的段；蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中加水烧开，放入四季豆焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜丝、干辣椒爆香 |
| 5 | 炒制四季豆 | 倒入焯好水的四季豆，中火翻炒2-3分钟 |
| 6 | 调味 | 加入盐、生抽、蚝油，继续翻炒均匀 |
| 7 | 出锅装盘 | 炒至四季豆颜色鲜亮、口感脆嫩时即可关火，装盘上桌 |
三、小贴士
- 四季豆一定要焯水，避免吃出豆腥味并确保熟透。
- 炒制过程中尽量使用大火快炒，保持蔬菜的色泽和营养。
- 可根据个人口味加入少许白糖提鲜，或撒点葱花增加香气。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的家常炒四季豆了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。赶快动手试试吧！
