在炎热的夏季，一道清爽又营养的菜肴能为餐桌增添不少色彩。今天就来教大家做一道既美味又健康的家常菜——酿苦瓜肉馅。
所需材料：
- 苦瓜 1根
- 猪肉馅 300克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 鸡蛋 1个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 1茶匙
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备工作：将苦瓜洗净后切成约1厘米厚的圆片，用勺子挖去中间的籽和白色部分，尽量保持苦瓜圈完整。
2. 调制肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、蒜末、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和淀粉，搅拌均匀，顺着一个方向搅打至上劲。
3. 填充肉馅：将调好的肉馅填入苦瓜圈中，轻轻压实，确保肉馅与苦瓜紧密结合。
4. 煎制苦瓜：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入填充好的苦瓜圈，小火煎至两面金黄。
5. 调制酱汁：另起一锅，加入清水、生抽、老抽、料酒和少许白糖，煮开后勾芡。
6. 收尾烹饪：将煎好的苦瓜圈放入酱汁中，翻炒均匀，让每块苦瓜都裹上酱汁，最后撒上葱花即可出锅。
这道酿苦瓜肉馅不仅外形美观，而且口感丰富，苦瓜的清苦与肉馅的鲜香完美融合，是一道非常值得一试的家常美食。希望你们喜欢！
