在中国文学史上，李清照与苏轼都是不可忽视的重要人物。他们各自在词坛上留下了深远的影响，但两人对于词体的理解和创作态度却有所不同。关于李清照是否曾评价苏轼的《水调歌头·明月几时有》为“句读不整齐的诗而不是词”，这一说法引发了诸多讨论。

首先需要明确的是，《水调歌头·明月几时有》是苏轼于宋神宗熙宁九年（1076年）中秋所作的一首词。这首词以其深邃的情感表达和优美的语言风格著称，被认为是宋代豪放派词作的经典代表之一。然而，在当时以及后世，围绕这首作品是否符合传统意义上的“词”的定义，确实存在争议。

李清照作为婉约派词人的杰出代表，其作品以细腻柔美见长，并且她本人也非常重视词的形式美。在她的《词论》中，李清照提出了自己对于词体的看法，强调了音律和谐的重要性。因此有人推测，如果李清照真的批评过苏轼的作品，可能正是基于这种对形式规范性的严格要求。

但是需要注意的是，目前并没有确凿的历史文献能够证明李清照确实说过这样的话。尽管如此，我们可以通过分析李清照的思想倾向来推测她可能会如何看待《水调歌头》这类具有创新性尝试的作品。一方面，李清照确实注重词的形式美，另一方面，她也承认并欣赏那些能够在艺术表现上有所突破的作品。因此，即便李清照对《水调歌头》有所不满，也可能更多地是对其形式上的偏离感到疑惑，而非完全否定其作为词的价值。

综上所述，“李清照认为苏轼的水调歌头是句读不整齐的诗而不是词”这句话并不能简单地判定为正确或错误。它反映了历史上两位伟大词人之间潜在的审美分歧，同时也提醒我们关注到宋代文人对于词体发展过程中所经历的变化与挑战。无论如何，苏轼的《水调歌头》已经成为中国文学宝库中的瑰宝，而李清照的词论则为我们理解宋代词学提供了宝贵的视角。两者共同构成了丰富多彩的宋代文化景观。