在忙碌的现代生活中，一碗温暖的瘦肉鸡蛋粥不仅能提供丰富的营养，还能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何制作这道简单又美味的瘦肉鸡蛋粥。

首先，准备所需的食材。你需要新鲜的瘦猪肉约100克，鸡蛋2个，大米或小米适量，以及一些葱花和姜片作为辅料。此外，根据个人口味还可以加入少许盐和胡椒粉调味。

接下来是制作步骤：

1. 处理瘦肉：将瘦肉清洗干净后切成薄片或者小丁状。然后用一点生抽、淀粉和少量清水腌制大约15分钟，这样可以让肉质更加嫩滑。

2. 煮粥底：将大米或小米淘洗干净后放入锅中，加入足够的水开始煮粥。建议使用砂锅或电饭煲来熬煮，这样可以使粥更加香浓顺滑。先用大火烧开后再转小火慢慢熬煮至米粒开花成粥。

3. 炒制瘦肉：在另一个平底锅里倒入少量食用油，加热后放入腌好的瘦肉翻炒至变色且熟透。随后加入切好的姜片继续翻炒几下，最后盛出备用。

4. 打蛋液：把两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成为蛋液备用。

5. 组合成品：当粥已经熬得足够软烂时，可以将之前炒好的瘦肉倒回锅内，同时缓缓倒入蛋液，并迅速搅拌使蛋液形成细小的颗粒状。接着撒上葱花增香提味，最后按照个人喜好调整咸淡即可关火装盘享用啦！

这道瘦肉鸡蛋粥不仅操作简便快捷，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分，非常适合早餐或是晚餐食用。特别是对于想要保持健康饮食习惯的朋友来说，它绝对是一个不错的选择哦！