在寒冷的冬季，一碗热腾腾的冬瓜排骨汤不仅能驱寒暖胃，还能补充营养，是一道非常适合家庭制作的美味汤品。接下来，就让我们一起学习如何制作这道简单又健康的冬瓜排骨汤。

首先，准备所需的食材和工具。我们需要新鲜的排骨500克，冬瓜600克，生姜几片，葱一根，以及适量的盐和清水。此外，还需要一个炖锅或砂锅来慢慢熬煮汤汁。

步骤一：处理排骨。将排骨洗净后放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸以去除血水和杂质。煮开后撇去浮沫，然后捞出排骨用温水冲洗干净备用。

步骤二：切配冬瓜。将冬瓜去皮去籽，切成大小适中的块状。这样不仅便于食用，也能让冬瓜更好地释放其特有的清香。

步骤三：开始炖煮。将处理好的排骨重新放入炖锅中，加入足量的清水，水量要没过排骨约两指宽。接着放入姜片，盖上锅盖，先用大火烧开，再转小火慢炖一个小时左右，直至排骨变得软烂。

步骤四：加入冬瓜。待排骨炖至七分熟时，加入切好的冬瓜块，继续小火炖煮大约20分钟，直到冬瓜透明且完全熟透。

步骤五：调味出锅。根据个人口味加入适量的盐进行调味，最后撒上葱花点缀即可关火盛出享用。

这道冬瓜排骨汤清淡鲜美，富含蛋白质和维生素，既适合老人小孩，也特别适合正在减肥的朋友。而且整个烹饪过程非常简便，无需复杂的调料，只需简单的几步就能做出一道家常美味。希望每位朋友都能在家轻松尝试，享受这份温暖与健康！