在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的清炖鸭子汤无疑是暖胃又暖心的选择。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是日常饮食。今天就来分享一下这道清炖鸭子的家常做法。

材料准备：

- 鸭子一只（约1.5公斤）

- 姜片若干

- 葱段几根

- 料酒适量

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 处理鸭子

将鸭子清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪。如果鸭子较大，可以将其剁成小块，方便入味和炖煮。

2. 焯水去腥

在锅中加入足够的清水，放入鸭块，加入几片姜片和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫。焯水的时间大约为5分钟，这样可以有效去除鸭肉的腥味。

3. 炖煮鸭肉

将焯好水的鸭块捞出，用温水冲洗干净。然后将鸭块放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，水量要没过鸭肉。再放入几片姜片和葱段，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。

4. 调味与收汁

炖煮约1小时后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。继续炖煮至鸭肉熟烂，汤汁浓郁即可关火。

5. 装盘享用

将炖好的清炖鸭子盛入碗中，撒上些许葱花点缀，即可端上桌享用。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入一些枸杞、红枣等食材，既能增加营养价值，又能提升汤品的风味。

- 炖煮时尽量保持小火慢炖，这样可以使鸭肉更加酥烂，汤汁更加鲜美。

这道清炖鸭子不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种微量元素，是一道健康美味的家常菜肴。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人感受到家的温暖。快动手试试吧！