菠菜作为一种常见的绿色蔬菜，不仅营养丰富，还富含多种维生素和矿物质，深受大家的喜爱。而将菠菜与果仁搭配在一起，更是能带来一种独特的口感和风味。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——果仁菠菜的做法。

所需食材：

- 新鲜菠菜 300克

- 花生米或核桃仁 50克

- 大蒜 2瓣

- 生姜 少许

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 白醋 少许

制作步骤：

1. 准备材料：首先将菠菜洗净，去掉根部，切成段；大蒜切片，生姜切丝备用。同时，将花生米或核桃仁放入锅中炒香，注意火候不要太大，以免炒糊。

2. 焯水处理：在锅中加入足够的清水，烧开后加入少量盐，然后将菠菜放入锅中快速焯水。焯水时间不宜过长，以保持菠菜的翠绿颜色和脆嫩口感。焯好后立即捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分。

3. 调味拌匀：将焯好的菠菜放入大碗中，加入炒香的果仁，再撒上切好的大蒜片和姜丝。根据个人口味加入适量的盐和少许白醋，搅拌均匀。

4. 淋油增香：最后一步是淋上热油，这一步非常关键。将食用油加热至冒烟，迅速浇在菠菜上，这样不仅能提升菜肴的香气，还能让调料更好地渗透到每一根菠菜叶中。

5. 装盘享用：拌匀后的果仁菠菜色泽鲜艳，味道清新爽口，可以立即端上桌享用。

小贴士：

- 焯水时加点盐可以让菠菜的颜色更加鲜亮。

- 果仁的选择可以根据个人喜好调整，比如杏仁、腰果等都可以尝试。

- 淋油时一定要小心，避免烫伤自己。

这道果仁菠菜不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常餐桌。无论是作为凉菜还是热菜，都能让人食欲大增。快试试吧！