水蒸蛋是一道非常家常且容易制作的小菜,它口感滑嫩、味道清淡,非常适合老人和小孩食用。下面,我们就一起来学习一下如何制作这道美味的水蒸蛋吧。
首先,我们需要准备以下材料:
- 鸡蛋:2个(根据人数适量增减)
- 温水:约200毫升(水量与鸡蛋的比例大约是1:1.5到1:2之间,可以根据个人喜好调整)
- 盐:少许
- 生抽:适量
- 葱花:少许(可选)
接下来是具体的步骤:
1. 打蛋:将鸡蛋打入碗中,用筷子或者打蛋器充分搅拌均匀。注意不要留下太多的蛋清和蛋黄分层。
2. 加水:在搅拌好的蛋液中缓缓加入温水,边加边继续搅拌。这样可以使蛋液更加细腻,成品口感更好。
3. 调味:向蛋液中加入少量盐,轻轻搅拌均匀。如果喜欢的话,还可以滴入几滴生抽增加风味。
4. 过滤:为了让水蒸蛋更加平滑无气泡,可以将调制好的蛋液过筛一次。如果没有筛子,也可以用勺子轻轻撇去表面的泡沫。
5. 蒸制:将过滤后的蛋液倒入耐热的容器中,盖上保鲜膜或盘子防止蒸汽滴落。然后放入已经烧开水的锅中,用中小火蒸约8-10分钟即可。时间不宜过长,以免蛋液变老失去嫩滑感。
6. 装饰:最后可以在水蒸蛋表面撒上一些葱花作为点缀,既美观又提香。
这样一道简单又营养丰富的水蒸蛋就完成了!它的做法简单易学,只需要掌握好水量和火候就能做出完美的效果。无论是当作早餐还是晚餐的一道配菜都非常合适。快试试看吧!