水蒸蛋是一道非常家常且容易制作的小菜，它口感滑嫩、味道清淡，非常适合老人和小孩食用。下面，我们就一起来学习一下如何制作这道美味的水蒸蛋吧。

首先，我们需要准备以下材料：

- 鸡蛋：2个（根据人数适量增减）

- 温水：约200毫升（水量与鸡蛋的比例大约是1:1.5到1:2之间，可以根据个人喜好调整）

- 盐：少许

- 生抽：适量

- 葱花：少许（可选）

接下来是具体的步骤：

1. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器充分搅拌均匀。注意不要留下太多的蛋清和蛋黄分层。

2. 加水：在搅拌好的蛋液中缓缓加入温水，边加边继续搅拌。这样可以使蛋液更加细腻，成品口感更好。

3. 调味：向蛋液中加入少量盐，轻轻搅拌均匀。如果喜欢的话，还可以滴入几滴生抽增加风味。

4. 过滤：为了让水蒸蛋更加平滑无气泡，可以将调制好的蛋液过筛一次。如果没有筛子，也可以用勺子轻轻撇去表面的泡沫。

5. 蒸制：将过滤后的蛋液倒入耐热的容器中，盖上保鲜膜或盘子防止蒸汽滴落。然后放入已经烧开水的锅中，用中小火蒸约8-10分钟即可。时间不宜过长，以免蛋液变老失去嫩滑感。

6. 装饰：最后可以在水蒸蛋表面撒上一些葱花作为点缀，既美观又提香。

这样一道简单又营养丰富的水蒸蛋就完成了！它的做法简单易学，只需要掌握好水量和火候就能做出完美的效果。无论是当作早餐还是晚餐的一道配菜都非常合适。快试试看吧！