扇骨，又称扇形排骨，因其形状独特而得名，是家庭厨房中常见的食材之一。它肉质鲜嫩，肥瘦相间，非常适合用来制作各种美味佳肴。今天就来分享一道简单又美味的扇骨家常做法，让您的餐桌更加丰富多样。

准备材料：

- 扇骨 500克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

第一步：处理扇骨

将扇骨清洗干净后，放入锅中加入冷水焯水。在水中加入几片生姜和少量料酒，这样可以去腥增香。大火煮沸后撇去浮沫，捞出扇骨沥干水分备用。

第二步：调制酱汁

取一个小碗，加入适量酱油、少许白糖以及少量盐，搅拌均匀制成调味酱汁。可以根据个人口味调整甜度和咸度。

第三步：烹饪扇骨

热锅凉油，先将大葱切段铺底，再将扇骨整齐地码放在锅内。倒入事先调好的酱汁，再加入适量清水，水量以刚好没过扇骨为宜。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮约40分钟至汤汁浓稠即可。

第四步：收尾与装盘

待扇骨炖至软烂入味时，打开锅盖，转大火收汁，使汤汁更加浓郁。最后撒上一些葱花点缀，就可以出锅啦！

小贴士：

1. 焯水时加入姜片和料酒能够有效去除扇骨的腥味。

2. 炖煮过程中注意观察水量，避免烧干。

3. 如果喜欢口感更酥烂，可以适当延长炖煮时间。

这道扇骨的家常做法简单易学，不仅保留了扇骨本身的鲜美滋味，还融入了丰富的调料香气，非常适合全家人一起享用。快试试吧，相信会给您带来不一样的味蕾体验！