在北方的乡村里，小窝窝头是一种非常传统的主食。它不仅简单易做，而且营养丰富，是很多人记忆中的家常味道。今天就来教大家如何制作这道美味又健康的玉米面小窝窝头。

首先准备材料：玉米面500克，普通面粉200克，酵母3克，白糖20克，温水适量。如果喜欢更香甜的味道，还可以加入一些红枣碎或者葡萄干。

接下来是制作步骤：

1. 将玉米面和普通面粉混合在一个大碗中，加入白糖和酵母，搅拌均匀。

2. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成一个柔软的面团。注意不要让面团太湿，否则会影响成型。

3. 把面团放在案板上揉几分钟，然后盖上一块湿布，静置发酵大约一个小时，直到面团体积明显增大。

4. 发酵好的面团分成若干小剂子，每个约30-40克左右。将每个小剂子搓成圆球形，再用手轻轻按压顶部，使其成为窝窝状。

5. 在蒸锅里铺上一层湿润的纱布或蒸笼纸，把做好的窝窝头摆上去，注意留有一定的间隔，以免蒸的时候粘连。

6. 开水上锅蒸，大火蒸约15分钟即可。关火后稍等两分钟再揭盖，这样可以防止窝窝头塌陷。

这样，一盘金黄松软的小窝窝头就做好了！它们外皮略带焦香，内部则保持着玉米特有的清甜口感。无论是搭配咸菜还是粥品，都别有一番风味。而且由于使用了玉米面，这种食物富含膳食纤维，有助于促进消化，非常适合日常食用。

希望你也能动手试试这个简单的做法，在忙碌的生活之余为自己和家人带来一份温暖与满足。