榴莲，这种被誉为“水果之王”的热带水果，因其独特的香气和丰富的口感，深受许多人的喜爱。而将榴莲做成饼，不仅保留了它的香甜味道，还让这道美食更加方便食用，尤其适合喜欢甜点的人群。今天就来分享一道简单又美味的榴莲饼的家常做法，在家也能轻松做出香浓可口的榴莲饼。

一、准备材料

- 熟透的榴莲果肉：200克（约半个榴莲）

- 鸡蛋：1个

- 牛奶：50毫升

- 低筋面粉：80克

- 白砂糖：30克（可根据个人口味调整）

- 黄油或植物油：适量（用于煎饼）

二、制作步骤

1. 准备榴莲泥

将熟透的榴莲果肉取出，用勺子压成细腻的泥状。如果喜欢口感更顺滑一些，可以加入少量牛奶搅拌均匀，这样做出来的饼会更柔软。

2. 混合面糊

在一个大碗中，加入鸡蛋、牛奶和白砂糖，搅拌均匀后加入低筋面粉，边加边搅拌，直到没有颗粒。最后加入榴莲泥，继续搅拌至面糊顺滑、无结块。

> 小贴士：面糊的浓稠度要适中，太稀的话不容易成型，太稠则会影响口感。

3. 煎制榴莲饼

在平底锅中刷一层薄油，开中小火加热。用勺子舀一勺面糊倒入锅中，轻轻晃动锅子，让面糊自然摊成圆形。待表面开始凝固时，翻面继续煎另一面，两面金黄即可出锅。

4. 装盘享用

将煎好的榴莲饼放在盘子里，稍微放凉后就可以享用了。也可以根据个人喜好撒上椰蓉或少许糖粉，增加风味。

三、小贴士

- 榴莲一定要选熟透的，这样味道才香甜。

- 如果不喜欢太甜，可以适当减少糖的用量。

- 煎饼时火候不宜过大，避免外焦里生。

- 可以一次多做一些，放冰箱冷藏保存，吃的时候再加热一下即可。

四、总结

这道榴莲饼的家常做法，不仅操作简单，而且味道香浓，非常适合家庭制作。无论是作为早餐、下午茶还是小吃，都十分合适。如果你也喜欢榴莲，不妨尝试一下，亲手做一份属于自己的榴莲饼吧！

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