在自然界中，鱼类是一种高度适应水生环境的生物。它们的身体结构、生理功能以及生存方式都与水密不可分。那么，为什么说“鱼离不开水”呢？这背后其实蕴含着深刻的生物学原理。

首先，从呼吸机制来看，鱼类主要依靠鳃进行气体交换。它们通过水流经过鳃丝，将水中的氧气吸收进血液，同时排出二氧化碳。如果鱼离开水，鳃无法正常工作，因为缺乏足够的水流来完成这一过程。此外，鳃在空气中会迅速干燥，导致其结构受损，进一步影响呼吸功能。因此，鱼在陆地上短时间内就会因缺氧而窒息。

其次，鱼的身体结构也决定了它们必须生活在水中。鱼的身体呈流线型，有助于减少水中的阻力，提高游动效率。它们的鳍和尾部结构也都是为水中活动设计的，在陆地上无法发挥正常作用。如果鱼试图在陆地上移动，不仅动作笨拙，而且很快就会因为肌肉疲劳而失去行动能力。

再者，鱼的体液浓度与周围环境密切相关。大多数鱼类属于渗透调节型生物，它们通过肾脏和鳃调节体内盐分和水分的平衡。在淡水中，鱼会不断吸水，而在海水中则需要主动排出多余的盐分。如果鱼被放置在陆地上，这种渗透平衡会被打破，导致细胞脱水或肿胀，严重时甚至会导致死亡。

另外，水对鱼的浮力支持也至关重要。水的密度远大于空气，这使得鱼可以轻松地在水中保持身体的平衡和运动。而在陆地上，鱼的身体重量几乎完全由自身支撑，这对它们的骨骼和肌肉系统来说是极大的负担，长时间站立或移动会非常困难。

综上所述，“鱼离不开水”并不是一个简单的说法，而是基于鱼的生理结构、呼吸机制、渗透调节和运动方式等多方面因素决定的。水不仅是它们生存的基本条件，更是维持生命活动不可或缺的环境。因此，无论是淡水鱼还是海水鱼，它们都必须依赖水才能正常生活和繁衍。