【千张肉丝的家常做法】千张肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道鲜美，制作简单，适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解和营养分析三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 千张 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 千张提前用温水泡软，切成细丝，沥干备用。 |
| 2 | 猪肉洗净切丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。 |
| 3 | 葱切段，姜蒜切末备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入葱段、姜蒜爆香。 |
| 5 | 加入腌好的肉丝翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 6 | 倒入千张丝翻炒均匀，加入生抽、老抽调味。 |
| 7 | 最后加少量清水或高汤，焖煮2-3分钟，收汁即可出锅。 |
三、营养分析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 约8克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约3克 |
| 纤维素 | 约1克 |
四、小贴士
1. 千张在烹饪前一定要泡软，否则口感粗糙。
2. 肉丝腌制时加入淀粉可以保持嫩滑。
3. 可根据个人口味加入胡萝卜丝、青椒等蔬菜增加色彩和营养。
4. 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
总结：
千张肉丝不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的下饭菜。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。
