【皮蛋豆腐的做法】皮蛋豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合夏天食用。它主要由皮蛋和嫩豆腐组成，搭配简单的调料即可做出一道色香味俱全的菜肴。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 皮蛋 | 2个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 香油 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 香菜/葱花 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将嫩豆腐切成小块，放入盘中备用。 |
| 2 | 皮蛋去壳后切成小丁，放入豆腐上。 |
| 3 | 在碗中调入生抽、香醋、蒜末、盐和香油，搅拌均匀成调味汁。 |
| 4 | 将调好的酱汁淋在豆腐和皮蛋上。 |
| 5 | 最后撒上香菜或葱花点缀，即可上桌。 |
三、烹饪技巧
- 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 皮蛋处理：皮蛋切丁时要尽量均匀，避免影响美观。
- 调味比例：可以根据个人口味调整酱油和醋的比例，喜欢酸味可多加一点醋。
- 提前腌制：如果时间允许，可以将豆腐和皮蛋提前混合腌制10分钟，更加入味。
四、营养价值
皮蛋豆腐不仅味道好，还富含蛋白质和多种维生素，适合日常饮食中作为一道清淡的下饭菜。
五、小贴士
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒油或小米辣。
- 可以用凉拌的方式制作，更适合夏天食用。
- 若想增加口感层次，可以加入一些黄瓜丝或胡萝卜丝。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出一道美味的皮蛋豆腐。简单、健康、营养，是家庭餐桌上的理想选择。
