【肉松面包卷做法】肉松面包卷是一道受欢迎的早餐或下午茶点心，外层是柔软的面包，内里包裹着香甜的肉松，口感丰富、制作简单。以下是详细的制作步骤和材料清单，帮助你轻松做出美味的肉松面包卷。
一、
肉松面包卷由外层的面包胚和内部的肉松组成，制作过程主要包括面团的发酵、擀平、涂抹肉松以及卷起烘烤。整个过程大约需要2小时左右，适合家庭操作。关键在于面团的发酵和肉松的均匀涂抹，以确保成品口感松软、肉松不脱落。
二、材料与步骤表
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 高筋面粉 | 250克 | 面包专用粉，可提升口感 |
| 牛奶 | 130毫升 | 可根据面团状态调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和湿润度 |
| 细砂糖 | 30克 | 调味并促进发酵 |
| 盐 | 3克 | 提升风味 |
| 酵母 | 3克 | 激活后加入面团中 |
| 黄油 | 20克 | 可选，增加香味和柔软度 |
| 肉松 | 适量 | 建议选用细肉松，口感更佳 |
| 步骤 | 内容 | |
| 1 | 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌至溶解，静置5分钟激活酵母。 | |
| 2 | 在一个大碗中，加入高筋面粉、糖、盐，混合均匀。中间挖个小坑，倒入鸡蛋和激活的酵母水，用筷子搅拌成絮状。 | |
| 3 | 揉面至光滑，加入黄油继续揉至扩展阶段（能拉出薄膜）。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约40分钟）。 | |
| 4 | 发酵完成后，取出面团排气，分割成3份，滚圆后静置10分钟。 | |
| 5 | 取一份面团，擀成椭圆形薄片，边缘稍薄，中间厚。 | |
| 6 | 在面片上均匀铺上一层肉松，注意不要太多，以免卷的时候溢出。 | |
| 7 | 从一端开始卷起，捏紧封口，放入铺好油纸的烤盘中。 | |
| 8 | 二次发酵至膨胀，约20分钟。表面刷上蛋液，撒上少许肉松装饰。 | |
| 9 | 烤箱预热180℃，烤15-18分钟，表面金黄即可出炉。 |
三、小贴士
- 面团发酵时，可以放在烤箱中（不加热）或靠近暖气片处，加快发酵速度。
- 肉松选择细碎型，更容易均匀涂抹，避免颗粒过大影响口感。
- 烘烤时间根据自家烤箱调整，注意观察上色情况。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香喷喷的肉松面包卷了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。快来试试吧！
