【香煎芋头饼做法】香煎芋头饼是一道简单又美味的传统小吃，外酥内软，口感丰富，非常适合当作早餐或下午茶点心。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约6-8个） |
| 芋头 | 300克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 30克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 适量（煎用） |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 芋头去皮后洗净，切成小丁或泥状备用。 |
| 2 | 将芋头、粘米粉、鸡蛋、白糖、牛奶和盐混合搅拌均匀，调成糊状。 |
| 3 | 平底锅加热，倒入少量植物油，用勺子舀一勺面糊放入锅中，摊成圆形。 |
| 4 | 小火煎至底部金黄后翻面，继续煎另一面至熟透即可。 |
| 5 | 取出后稍放凉，可直接食用或搭配酱料享用。 |
三、关键技巧
1. 芋头处理：芋头最好选用新鲜的，切块后浸泡在水中防止氧化变黑。
2. 面糊浓度：面糊不宜过稠，否则不易摊平；也不宜过稀，否则容易散开。
3. 火候控制：煎制时使用小火，避免外焦里生，保持外酥内软的口感。
4. 调味调整：可根据个人口味加入少许芝麻或葱花增加风味。
总结
香煎芋头饼是一道简单易做的家常美食，适合喜欢尝试传统小吃的朋友。通过合理的材料搭配与细致的制作步骤，可以轻松在家做出外酥内软、香甜可口的芋头饼。掌握好火候和面糊的浓稠度是成功的关键，不妨动手试试吧！
