【猪肉丸子汤的做法】猪肉丸子汤是一道简单又美味的家常菜，适合在寒冷的天气里暖胃暖心。制作过程并不复杂，只需要几种常见的食材和基本的烹饪技巧。下面将从步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备材料：猪肉末、鸡蛋、葱姜末、盐、料酒、淀粉、清水或高汤。
2. 调制肉馅：将猪肉末与鸡蛋、葱姜末、盐、料酒、淀粉混合搅拌均匀。
3. 煮汤底：锅中加入适量清水或高汤，烧开后转小火。
4. 制作丸子：用手挤出肉馅成球状，轻轻放入汤中。
5. 炖煮：保持小火煮约10-15分钟，至丸子浮起且熟透。
6. 调味：根据口味加入适量盐、胡椒粉等调料即可。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各10克 |
| 盐 | 5克 |
| 料酒 | 10毫升 |
| 淀粉 | 20克 |
| 清水/高汤 | 800毫升 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉末选择 | 建议选用肥瘦相间的猪前腿肉 |
| 调馅时加水或蛋液 | 可使肉丸更嫩滑 |
| 丸子大小要一致 | 保证受热均匀，不易夹生 |
| 煮汤时用小火 | 避免丸子破裂或散开 |
| 可根据喜好添加配菜 | 如胡萝卜、青菜、豆腐等 |
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出一碗鲜香可口的猪肉丸子汤。不仅营养丰富，还能带来满满的家的味道。
