【竹丝鸡汤的做法】竹丝鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它以竹丝（即竹笋干）为主料，搭配鸡肉炖煮而成，口感清甜，具有滋补养生的功效。下面将从材料准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 竹丝（竹笋干） | 100克 | 提前泡发，去涩味 |
| 鸡肉（鸡腿或整鸡） | 500克 | 去骨切块，焯水去腥 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香，出锅前加入 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 汤量充足 |
二、烹饪步骤
1. 泡发竹丝：将干竹丝用温水浸泡4-6小时，直至变软，期间可换水1-2次，去除苦涩味。
2. 处理鸡肉：鸡肉洗净后焯水，捞出冲洗干净，备用。
3. 炖煮汤底：
- 锅中加清水，放入鸡肉、生姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入泡发好的竹丝，继续炖煮30分钟。
4. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐，最后撒上葱段，即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 竹丝 | 富含膳食纤维，有助于消化，清热解毒 |
| 鸡肉 | 高蛋白、低脂肪，补充体力，增强免疫力 |
| 生姜 | 温中散寒，促进血液循环 |
| 葱 | 增强食欲，提香去腥 |
四、小贴士
- 竹丝不宜长时间炖煮，以免失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量红枣或枸杞。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，保留食材原味。
总结：竹丝鸡汤不仅味道鲜美，还具有很好的滋补作用，适合家庭日常食用。只要掌握好泡发和炖煮的时间，就能轻松做出一碗美味的汤品。
