【怎样做香菇木耳汤？】香菇和木耳都是营养丰富、口感鲜美的食材，将它们搭配在一起煮汤，不仅味道鲜美，还具有一定的养生功效。下面是一份详细的制作步骤和所需材料清单，帮助你轻松做出一碗美味的香菇木耳汤。
一、
香菇木耳汤是一道简单又健康的家常汤品，主要原料为干香菇、黑木耳以及适量的肉类（可选）。做法上以泡发、焯水、炖煮为主，注重火候和调味，确保汤色清澈、味道鲜美。这道汤适合四季饮用，尤其在秋冬季节更能起到滋补养身的作用。
二、详细做法与材料表
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 干香菇 | 5-8朵 | 建议选用东北或云南产的干香菇，香味更浓 |
| 干黑木耳 | 1小把（约20克） | 需提前用清水泡发，去除杂质 |
| 猪骨/鸡架 | 300克左右 | 可选，增加汤的鲜味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上，提升香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的风味 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 将干香菇和干木耳分别用温水浸泡2小时以上，至完全泡发。泡发后洗净，去掉根部。
- 若使用猪骨或鸡架，提前焯水去血沫：冷水下锅，加入几片姜，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖汤
- 将处理好的食材（包括猪骨或鸡架）放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时以上，让食材的味道充分释放。
3. 加入香菇和木耳
- 汤炖好后，加入泡发好的香菇和木耳，继续炖煮15-20分钟。
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
4. 出锅
- 最后撒上葱花，即可盛出享用。
四、小贴士
- 香菇和木耳不要过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 如果喜欢清淡一点，可以不加肉类，只用蔬菜或豆腐代替。
- 汤的色泽越清，说明火候掌握得越好，味道也更鲜美。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的香菇木耳汤。无论是作为日常饮食还是养生汤品，都十分合适。
