【炒山药丸子的做法】炒山药丸子是一道家常菜，口感软糯、清香爽口，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的日常烹饪。以下是关于炒山药丸子的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 山药 | 300克 | 去皮后切小块或用工具打成泥 |
| 猪肉末 | 200克 | 可根据口味选择肥瘦比例 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加黏性，帮助成型 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调整口感，使丸子更紧实 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
1. 处理山药：将山药去皮，切成小块，放入搅拌机中打成泥状，也可以用勺子压碎。
2. 混合馅料：将山药泥、猪肉末、鸡蛋、葱花、姜末、盐、白胡椒粉、生抽和淀粉混合均匀，搅拌至有粘性。
3. 搓丸子：用手将混合好的馅料搓成大小一致的小丸子。
4. 煎制丸子：热锅冷油，将丸子放入锅中，中小火煎至表面微黄，翻面继续煎熟。
5. 出锅装盘：煎好后盛出，撒上少许葱花即可食用。
三、小贴士
- 山药泥尽量打细腻一些，这样丸子更软糯。
- 如果喜欢口感更酥脆，可以在煎之前裹一层薄薄的淀粉。
- 煎的时候注意火候，避免煎糊。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味可口的炒山药丸子了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道健康又美味的选择。
