【凉面的做法及材料】凉面是一道非常适合夏季食用的清爽美食，口感劲道、味道鲜美，尤其在炎热的天气里，吃上一碗凉面能让人瞬间降温。制作凉面并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味可口的凉面。
一、凉面的主要材料
| 材料名称 | 用量（一般为2人份） | 备注 |
| 面条（推荐：碱水面或细面） | 200克 | 煮熟后过冷水更爽滑 |
| 花生碎 | 30克 | 增加口感和香味 |
| 黄瓜丝 | 50克 | 清爽解腻 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提味 |
| 辣椒油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 酱油 | 1.5汤匙 | 基础调味 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白芝麻 | 适量 | 装饰用 |
二、凉面的制作步骤
1. 煮面：将面条放入沸水中煮至8成熟，捞出后迅速过冷水，沥干备用。
2. 准备配料：将黄瓜切成细丝，蒜切末，花生捣碎备用。
3. 调酱汁：在一个小碗中加入酱油、醋、辣椒油、香油、盐和蒜末，搅拌均匀。
4. 拌面：将煮好的面条放入大碗中，加入黄瓜丝、花生碎和白芝麻，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘：将拌好的凉面盛入碗中，可根据喜好撒上一些葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 凉面的关键在于面条的口感，煮的时候要控制时间，避免过软。
- 酱汁可以根据个人口味进行调整，比如加入少许糖提鲜，或者用花椒油代替辣椒油。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些豆芽、胡萝卜丝等蔬菜。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出一份美味的凉面。无论是作为午餐还是晚餐，都是一道简单又健康的佳肴。
