【家常香炒鱿鱼做法步骤】香炒鱿鱼是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式呈现，帮助您更清晰地掌握每一个细节。
一、家常香炒鱿鱼做法总结
1. 准备食材：鱿鱼、青椒、红椒、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油等。
2. 处理鱿鱼：清洗干净后切条或切片，用料酒和少许盐腌制片刻去腥。
3. 配料处理：青椒、红椒切丝，蒜姜切末备用。
4. 热锅凉油：锅中放油烧热后，先下蒜姜爆香。
5. 炒香调料：加入适量生抽、老抽、糖、盐调味。
6. 炒鱿鱼：放入鱿鱼快速翻炒，至鱿鱼变色卷曲。
7. 加入配菜：放入青红椒丝继续翻炒均匀。
8. 勾芡收汁：淋入水淀粉使汤汁浓稠，最后撒上葱花或芝麻增香。
9. 出锅装盘：盛出后即可享用。
二、家常香炒鱿鱼做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 鱿鱼、青椒、红椒、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油 |
| 2 | 清洗鱿鱼 | 去除内脏和外皮，切条或切片 |
| 3 | 腌制鱿鱼 | 加入料酒和少许盐，静置10分钟去腥 |
| 4 | 处理配菜 | 青红椒切丝，蒜姜切末 |
| 5 | 热锅加油 | 锅中放适量油，加热至微微冒烟 |
| 6 | 爆香蒜姜 | 放入蒜末和姜末炒出香味 |
| 7 | 调味炒香 | 加入生抽、老抽、糖、盐炒匀 |
| 8 | 炒鱿鱼 | 放入鱿鱼翻炒至变色卷曲（约2-3分钟） |
| 9 | 加入配菜 | 放入青红椒丝继续翻炒1-2分钟 |
| 10 | 勾芡收汁 | 淋入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠 |
| 11 | 出锅装盘 | 盛入盘中，撒上葱花或芝麻增香 |
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味的香炒鱿鱼。建议根据个人口味调整调料比例，喜欢辣味的朋友可加入适量辣椒或辣椒粉。希望这份详细的步骤能帮助您成功制作出一道令人满意的家常美食！
