【高压锅蛋糕怎么做】高压锅蛋糕是一种利用高压锅快速蒸制的简易甜点，适合时间紧张或没有烤箱的家庭制作。它不仅保留了传统蛋糕的香甜口感，还省去了复杂的烘焙步骤，非常适合新手尝试。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 植物油 | 50毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精 | 1茶匙（可选） |
二、制作步骤
1. 预热高压锅
在高压锅内加入适量水（约100-150ml），放入蒸架，开火加热至水沸腾。
2. 混合面糊
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。然后依次加入牛奶、植物油、香草精，搅拌均匀。最后筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。
3. 倒入模具
将面糊倒入已涂抹油的模具中，大约八分满，避免溢出。
4. 高压蒸制
将模具放入高压锅中，盖上锅盖，大火煮至上汽后转中小火蒸15-20分钟。
5. 冷却脱模
关火后焖5分钟再打开锅盖，待蛋糕稍凉后脱模，放凉后即可食用。
三、小贴士
- 使用不粘模具可以避免蛋糕粘底。
- 蒸制时间根据高压锅型号略有不同，建议首次制作时观察状态。
- 可以根据喜好添加巧克力粉、水果干等增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出松软香甜的高压锅蛋糕。无需复杂工具，只需简单几步，就能享受自制美味。快试试看吧！
