【家常炒豆腐的做法】豆腐是一道非常常见且营养丰富的食材，做法多样，其中“家常炒豆腐”是最受欢迎的烹饪方式之一。它不仅简单易做，还能保留豆腐的鲜嫩口感，搭配不同的配料，味道丰富，适合家庭日常食用。
下面将从步骤、所需材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 嫩豆腐 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可去除豆腥味并让豆腐更紧实。 |
| 2 | 青椒、红椒去籽切块，葱切段，蒜切末。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入青红椒翻炒几下。 |
| 4 | 放入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更适合炒制，口感更滑嫩。
- 炒豆腐时火候不宜过大，以免豆腐破碎。
- 可根据个人口味添加肉末或香菇等配菜，增加风味。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
四、总结
家常炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，只需几种常见食材，就能做出色香味俱全的佳肴。掌握好火候和调味，即使是新手也能轻松上手。无论是搭配米饭还是作为一道下饭菜，都非常合适。
通过以上表格和文字介绍，希望能帮助你更好地了解并掌握这道经典的家常菜做法。
