【豆角丝炒肉的家常做法】豆角丝炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，尤其适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并附上所需食材和调味料清单。
一、菜品简介
豆角丝炒肉以新鲜豆角为主料，搭配瘦肉片，用简单的调料快速翻炒而成。豆角富含膳食纤维，有助于促进消化；而瘦肉则提供优质蛋白质，使得整道菜既健康又美味。
二、所需食材与调味料（2人份）
| 食材/调料 | 数量 |
| 豆角 | 300克 |
| 瘦猪肉 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 豆角洗净后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 瘦肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 大蒜切片，姜切丝备用。
2. 焯水豆角
- 锅中烧开水，加入豆角丝焯水约2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒肉片
- 热锅凉油，放入姜丝和蒜片爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。
4. 加入豆角丝
- 将焯好水的豆角丝倒入锅中，与肉片一起翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽和盐，继续翻炒均匀，让豆角丝充分吸收调味。
6. 勾芡收汁
- 若喜欢口感更滑嫩，可加入少量水淀粉勾芡，最后撒上少许白胡椒粉提味。
7. 出锅装盘
- 炒至豆角丝熟透、肉片入味即可出锅，装盘享用。
四、小贴士
- 豆角丝焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味。
- 猪肉选择里脊或瘦肉部位更佳，口感更嫩。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味可口的豆角丝炒肉。无论是工作日还是周末，这道菜都能为您的餐桌增添一份家常的温暖与满足。
