【超松软手撕面包的家常做法】想要在家做出外酥内软、口感蓬松的手撕面包，其实并不难。只要掌握好材料比例和发酵技巧，就能轻松复刻出媲美面包房的美味。下面是一份详细的家常做法总结，包含材料准备、步骤说明以及关键提示，帮助你轻松上手。
一、材料准备（2个中等大小面包）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 180毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温软化） | 30克 |
| 盐 | 3克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将牛奶加热至微温（约35℃），加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中，依次加入面粉、细砂糖、盐，混合均匀。 |
| 3 | 在中间挖一个小坑，倒入激活后的酵母水，再加入鸡蛋，开始揉面。 |
| 4 | 揉至面团光滑后，加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段（能拉出薄膜）。 |
| 5 | 盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，约1小时，直至面团膨胀为两倍大。 |
| 6 | 发酵完成后，将面团排气，分成两个小剂子，滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟。 |
| 7 | 取出面团，擀成椭圆形，卷起后放入铺好油纸的烤盘中。 |
| 8 | 进行第二次发酵，约30-40分钟，面团再次膨胀至1.5倍大小。 |
| 9 | 烤箱预热至170℃，表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻，放入烤箱中层烘烤25-30分钟。 |
| 10 | 出炉后稍微放凉，趁热撕开即可享用。 |
三、关键提示
- 发酵环境：发酵时可放在烤箱中（不开启），或靠近暖气片，保持温度在28-30℃之间。
- 面团状态：揉面时要耐心，直到面团达到“手套膜”状态，这样成品才会更松软。
- 烤制时间：根据自家烤箱性能调整时间，避免上色过深。
- 保存方式：做好后可以密封保存，第二天食用前用烤箱稍微加热，口感更佳。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松做出香甜松软的手撕面包，既适合早餐，也适合作为下午茶点心。动手试试吧，享受自制美食的乐趣！
