豆沙卷是一道传统又美味的小吃，外皮松软香甜，内馅细腻绵密，深受大人小孩的喜爱。无论是作为早餐还是下午茶点心，它都是一款让人回味无穷的选择。接下来，就让我们一起学习如何制作这款经典美食吧！

所需食材

- 中筋面粉：300克

- 温水：180毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 酵母：3克

- 白糖：适量（根据个人口味）

- 红豆沙：适量（可自制或购买现成的）

- 植物油：少许（防粘用）

制作步骤

第一步：和面发酵

1. 在一个大碗中加入温水和酵母，搅拌均匀后静置5分钟，让酵母充分激活。

2. 将面粉倒入碗中，一边倒一边搅拌，然后揉成光滑的面团。

3. 在面团表面刷一层植物油，防止表层干裂，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

第二步：准备红豆沙

如果使用现成的红豆沙，可以直接取适量备用；如果是自制红豆沙，可以提前将红豆煮熟后捣碎，加入适量白糖调味，冷藏保存即可。

第三步：擀面整形

1. 发酵好的面团取出，放在案板上排气，揉搓几下后分成若干小剂子。

2. 取一个小剂子，用手掌压扁，再用擀面杖将其擀成圆形薄片。

3. 在圆形薄片中间放上适量红豆沙，像包包子一样将边缘捏紧，收口朝下放置。

第四步：二次发酵

将包好馅料的豆沙卷摆放在铺了烘焙纸的蒸锅托盘上，间隔一定距离，以免膨胀后粘连。盖上锅盖，再次发酵约20分钟，让面团变得更加蓬松。

第五步：蒸制成品

1. 锅中加水烧开后，将发酵好的豆沙卷放入蒸锅中。

2. 大火蒸10-15分钟，关火后稍等1分钟再揭盖，避免因温差导致成品塌陷。

第六步：装盘享用

将蒸好的豆沙卷取出，摆放在盘中即可食用。如果喜欢更加丰富的口感，还可以撒上一些芝麻或者椰蓉点缀。

小贴士

1. 发酵环境：确保发酵环境温度适宜，夏天可以直接室温发酵，冬天则需要放在温暖处，比如靠近暖气旁。

2. 红豆沙的甜度：可根据个人喜好调整红豆沙的甜度，也可以加入少量黄油增加香气。

3. 蒸制时间：蒸的时间不宜过长，否则会导致成品过于软塌，影响美观和口感。

这样一款简单又美味的豆沙卷就完成啦！金黄色的外皮搭配甜而不腻的红豆沙，每一口都是幸福的味道。快动手试试吧，相信家人一定会被你的手艺惊艳到哦！