海米白菜是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作这道经典的菜肴。

准备食材

首先，准备好所需的食材：

- 白菜心：300克（选择新鲜嫩绿的部分）

- 海米：20克（提前用温水泡软）

- 姜片：几片

- 蒜末：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精或鸡粉：少许（可选）

制作步骤

1. 处理白菜

将白菜心洗净后切成段，尽量保持大小均匀，这样在烹饪时更容易入味。

2. 泡发海米

海米提前用温水浸泡10分钟左右，使其充分吸收水分，这样在炒制过程中会更加香浓。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热，放入姜片爆香，随后加入蒜末翻炒出香味。

4. 加入海米

待蒜末微微变黄后，将泡好的海米放入锅中，快速翻炒几下，让海米的鲜味释放出来。

5. 放入白菜

接着将切好的白菜段放入锅中，大火快速翻炒，使白菜均匀裹上油脂和调料。

6. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐和鸡精（或鸡粉），继续翻炒至白菜变软，汤汁略微收干即可出锅。

小贴士

- 白菜不宜炒得过久，以免失去脆嫩的口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加海米的用量，并延长其炒制时间。

- 炒制过程中可以加少量清水，帮助白菜更快熟透，同时避免粘锅。

总结

一道简单的海米白菜就这样完成了！这道菜色泽翠绿，口感清爽，既有白菜的清甜又有海米的鲜香，非常适合搭配米饭一起享用。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，这道菜都能为你带来满满的幸福感。

希望这篇教程能帮助你轻松做出一道美味的海米白菜，快去试试吧！