花蛤豆腐汤是一道简单又美味的家常菜，以其清淡鲜美而深受人们喜爱。它不仅味道鲜香，而且营养丰富，非常适合日常饮食。下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。

准备食材：

- 花蛤：300克

- 嫩豆腐：1块

- 生姜：几片

- 青葱：适量

- 盐：适量

- 鸡精：少许

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：1勺

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备材料

首先将花蛤清洗干净，放入清水中加入少量盐和几滴油，静置让其吐沙。嫩豆腐切成小块备用，生姜切片，青葱切段。

第二步：焯水处理

将花蛤放入锅中，加入清水和少许料酒，煮至花蛤开口后捞出备用。这样可以去除花蛤中的泥沙，并且使花蛤更加鲜美。

第三步：煮汤

在锅中倒入适量清水，加入姜片，大火烧开后转小火。接着放入切好的豆腐块，煮约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

第四步：加入花蛤

将焯好水的花蛤倒入锅中，再煮2-3分钟。此时可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉进行调味。

第五步：最后点缀

关火前撒上一些青葱段，既增加了菜品的颜值，也提升了香气。

小贴士：

1. 如果喜欢更浓郁的口感，可以在煮汤时加入少许牛奶或淡奶油。

2. 炖煮过程中不要过度搅拌，以免破坏豆腐的完整性。

3. 花蛤本身已经带有咸味，因此盐的用量要适当控制。

这样一道色香味俱佳的花蛤豆腐汤就完成了！简单的烹饪方式却能带来满满的幸福感，无论是作为家庭聚餐还是朋友聚会的一道菜肴都非常合适。快动手试试吧，相信你会爱上这道清新可口的汤品！