荷兰豆口感清脆，营养丰富，而腊肠则香气浓郁、风味独特。将两者搭配在一起，不仅色彩鲜艳，而且味道层次分明，是一道非常受欢迎的家常菜。那么，怎么做荷兰豆炒腊肠呢？下面为大家详细介绍一下这道菜的做法。

一、准备食材

- 荷兰豆：200克（选择新鲜、豆粒饱满的）

- 腊肠：1根（约200克，根据个人口味调整）

- 大蒜：3瓣（切片或拍碎）

- 生姜：少许（切丝，可选）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许（可选）

- 生抽：1小勺（调味用）

二、处理食材

1. 荷兰豆处理：将荷兰豆洗净，去掉两头的筋，然后放入沸水中焯水30秒左右，捞出后过冷水，保持其翠绿和脆嫩。

2. 腊肠处理：腊肠洗净后，切成薄片或小块，提前用开水稍微焯一下，去除多余油脂和腥味。

三、开始烹饪

1. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开中火加热。

2. 爆香调料：加入大蒜和生姜，煸炒出香味。

3. 下腊肠翻炒：将处理好的腊肠放入锅中，快速翻炒几下，让腊肠的油脂慢慢渗出，散发香味。

4. 加入荷兰豆：将焯好水的荷兰豆倒入锅中，与腊肠一起翻炒均匀。

5. 调味：加入适量盐、白胡椒粉和生抽，继续翻炒1-2分钟，使味道充分融合。

6. 出锅装盘：待荷兰豆变色、腊肠香味四溢时，即可关火，盛出装盘。

四、小贴士

- 荷兰豆焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 腊肠本身有咸味，放盐时要适量，避免过咸。

- 若喜欢口感更丰富的，可以加入一些胡萝卜片或青椒片一起炒，增加色彩和营养。

五、总结

怎么做荷兰豆炒腊肠其实并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一道美味又健康的菜肴。这道菜既保留了荷兰豆的清香，又融入了腊肠的浓郁风味，非常适合家庭日常食用。

如果你也喜欢这道菜，不妨尝试一下吧！相信你一定会爱上它的味道。