在烘焙的世界里，蛋挞是一种深受大家喜爱的甜点，香浓的蛋奶液搭配酥脆的挞皮，让人一口接一口停不下来。但如果你手头没有淡奶油和炼乳，是不是就没办法做出美味的蛋挞了呢？其实不然，今天就来教大家一个不用淡奶油和炼乳也能做出好吃蛋挞的方法。

一、材料准备（基础版）

- 鸡蛋：3个

- 牛奶：200ml（全脂牛奶更佳）

- 白砂糖：40g（根据个人口味可增减）

- 挞皮：12个（可以自制或购买现成的）

> 小贴士：如果没有现成的挞皮，也可以用普通的酥皮或者派皮代替，效果也不错哦！

二、制作步骤

1. 打蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。这个过程大概需要3分钟左右，确保蛋液顺滑无颗粒。

2. 加入牛奶

将牛奶倒入蛋液中，继续搅拌均匀。这时候的蛋奶液会变得比较稀，但不用担心，这是正常的。

3. 过筛过滤

为了使蛋挞液更加细腻，可以用细筛网将蛋奶液过滤一遍，这样成品口感会更顺滑。

4. 倒入挞皮

将过滤好的蛋奶液倒入已经铺好挞皮的模具中，大约八分满即可，不要倒得太满，以免烘烤时溢出。

5. 烘烤

将烤箱预热至180℃，放入蛋挞模，烘烤约20-25分钟，直到表面微微上色，蛋液凝固即可取出。

三、小技巧分享

- 温度控制：如果发现表面颜色过深，可以在最后几分钟盖上一层锡纸，防止烤焦。

- 口感提升：如果喜欢更浓郁的香味，可以在蛋奶液中加入一小勺香草精或椰浆，风味更佳。

- 保存方式：刚出炉的蛋挞最好趁热吃，如果要保存，可以放冰箱冷藏，第二天加热后依然美味。

四、总结

虽然传统蛋挞通常会使用淡奶油和炼乳来增加风味，但其实只要掌握好比例和方法，没有这些材料也能做出同样美味的蛋挞。这不仅适合临时想做点甜点又没备齐材料的朋友，也适合想要尝试不同做法的烘焙爱好者。

下次再遇到“没材料”的情况，不妨试试这个简单又实用的做法吧！让你的厨房也能轻松变身“甜品工坊”！