在炎热的夏季，一碗冰凉爽口的朝鲜冷面无疑是解暑的绝佳选择。它不仅口感独特，还带有微微的酸甜味和丰富的配料，让人食欲大开。今天就来分享一道正宗的朝鲜冷面做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

材料准备：

- 冷面（荞麦或小麦） 200克

- 猪肉末或牛肉末 100克

- 黄瓜丝 适量

- 胡萝卜丝 适量

- 洋葱丝 适量

- 鸡蛋 1个

- 大蒜 2瓣（切末）

- 辣椒粉 适量（根据口味调整）

- 酱油 1汤匙

- 米醋 1汤匙

- 糖 1茶匙

- 盐 少许

- 冰水 适量

- 韩式辣酱（可选）

制作步骤：

1. 煮面

先将冷面放入沸水中煮约3分钟，捞出后用冷水冲洗，直到面条变凉且不粘连。这样可以让冷面更加爽滑。

2. 炒肉末

在锅中加入少许油，放入猪肉末或牛肉末，炒至变色后加入蒜末，翻炒均匀。随后加入酱油、少许盐和糖调味，炒熟后盛出备用。

3. 调制冷面酱汁

取一个碗，加入米醋、酱油、糖、辣椒粉和少许盐，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一勺韩式辣酱，增加风味层次。

4. 组装冷面

将煮好的冷面放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝和炒好的肉末。倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。最后打入一个鸡蛋，让冷面更加丰富有嚼劲。

5. 冷藏定型

将拌好的冷面放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道充分融合，口感更佳。

6. 上桌享用

冷藏后取出，撒上少许芝麻或香菜点缀，即可上桌。清凉爽口，酸辣开胃，非常适合夏天食用。

小贴士：

- 冷面提前煮好后一定要过冷水，这样口感才会更劲道。

- 如果没有现成的冷面，可以用挂面代替，但要煮得稍微软一点。

- 酱汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢辣的可以加辣椒粉或辣椒酱。

这道正宗朝鲜冷面爽口的做法，不仅简单易学，而且味道正宗，是家庭聚餐或夏日小食的理想选择。快动手试试吧，让你的味蕾也来一场清凉之旅！