藕，是一种营养丰富、口感清脆的常见食材，尤其在夏季，凉拌藕片是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅清爽开胃，还能帮助消暑解腻，是夏日餐桌上的“明星”菜品。今天就来分享一下家常凉拌藕片的做法，简单又美味，非常适合家庭制作。

一、准备材料

- 莲藕 1节（约300克）

- 生抽 2勺

- 香醋 1勺

- 白糖 1小勺

- 蒜末 2瓣

- 辣椒油 适量（可根据个人口味调整）

- 香油 1小勺

- 盐 少许

- 白芝麻 少许（可选）

二、制作步骤

1. 处理莲藕

将莲藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，这样吃起来更爽脆。

2. 焯水处理

锅中烧开水，加入少许盐，放入藕片焯水30秒至1分钟，捞出后立即过冷水，保持脆嫩口感。

3. 调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、蒜末、辣椒油、香油和少许盐，搅拌均匀，味道可以根据个人喜好进行调整。

4. 拌匀装盘

将焯好水的藕片沥干水分，倒入调好的酱汁中，充分拌匀，撒上白芝麻即可装盘。

三、小贴士

- 藕片切得越薄，口感越脆，但不要切得太薄，否则容易碎。

- 焯水时加点盐，可以更好地保留藕的颜色和口感。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些黄瓜丝或胡萝卜丝一起拌。

四、营养价值

莲藕富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热生津、健脾开胃的功效，特别适合夏天食用。

这道家常凉拌藕片做法简单，味道鲜美，非常适合忙碌的日常生活中快速制作。无论是作为凉菜搭配主食，还是当作下酒小菜，都非常合适。如果你也喜欢这种清爽的风味，不妨试试看吧！