【皂角米是什么】皂角米，又称皂角子、皂角仁，是豆科植物皂荚树的种子。在民间传统中，皂角米常被用作食材或药材，具有一定的营养价值和药用价值。它外形呈椭圆形，颜色偏白或淡黄，质地坚硬，口感略带清苦，需经过浸泡、煮制等处理后方可食用。
以下是关于皂角米的详细介绍：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 皂角米、皂角子、皂角仁 |
| 植物来源 | 豆科植物皂荚树（Gleditsia sinensis）的种子 |
| 外观特征 | 椭圆形，表面光滑，颜色为白色或淡黄色，质地坚硬 |
| 食用方式 | 需先浸泡，再煮熟或炖煮，常用于甜品、汤品 |
| 营养成分 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素及多种矿物质 |
| 药用价值 | 具有润肠通便、清热解毒、祛痰止咳等功效 |
| 常见用途 | 食材、中药、养生饮品 |
| 注意事项 | 性寒，脾胃虚寒者不宜多食 |
皂角米虽然营养丰富，但因其性寒，食用时应根据个人体质适量选择。现代人也常将其作为养生食材，搭配银耳、红枣等一起炖煮，既美味又健康。
总之，皂角米是一种兼具食用与药用价值的传统食材，了解其特性有助于更好地利用它的营养价值。
