【茼蒿菜的营养价值】茼蒿菜，又称蓬蒿、菊花菜，是一种常见的绿叶蔬菜，广泛种植于中国及亚洲其他地区。它不仅味道清香爽口，还具有丰富的营养价值，是日常饮食中不可忽视的健康食材。以下是对茼蒿菜主要营养成分的总结，并以表格形式直观展示。
一、茼蒿菜的主要营养价值
1. 富含维生素A和C
茼蒿菜中含有较高的维生素A和维生素C，有助于增强免疫力、保护视力以及促进皮肤健康。
2. 含有丰富的膳食纤维
膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
3. 富含矿物质
如钙、铁、钾、镁等，对维持骨骼健康、血液循环和神经功能有积极作用。
4. 含有多种抗氧化物质
比如黄酮类化合物和胡萝卜素，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
5. 低热量、高水分
茼蒿菜热量较低，适合减肥人群食用，同时其高水分含量有助于补充身体所需水分。
6. 含有的植物化学物质
具有抗炎、抗菌等作用，有助于提高身体的自我修复能力。
二、茼蒿菜的营养成分表（每100克可食部）
| 营养成分 | 含量（单位：克/100克） |
| 热量 | 28 kcal |
| 水分 | 92.5 g |
| 蛋白质 | 2.8 g |
| 脂肪 | 0.7 g |
| 碳水化合物 | 2.8 g |
| 膳食纤维 | 1.4 g |
| 维生素A | 116 μg |
| 维生素C | 15 mg |
| 钙 | 116 mg |
| 铁 | 1.3 mg |
| 钾 | 362 mg |
| 镁 | 24 mg |
| β-胡萝卜素 | 1.1 mg |
三、总结
茼蒿菜作为一种营养丰富、口感清新的蔬菜，不仅适合日常食用，还能在一定程度上帮助调节身体机能，增强体质。建议将茼蒿菜作为均衡饮食的一部分，合理搭配其他食材，以充分发挥其营养价值。
