【蚝油洋葱牛肉串怎么做】蚝油洋葱牛肉串是一道兼具鲜香与口感的家常美食，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。其主要食材为牛肉、洋葱，搭配蚝油调味，简单易做且风味独特。以下是对这道菜的详细总结与做法说明。
一、
蚝油洋葱牛肉串的制作过程相对简单，关键在于选材和调味。牛肉应选用嫩肉部位，如牛里脊或牛肩肉，切片后腌制入味，再与洋葱一起穿串，用中火煎烤至熟。蚝油是这道菜的灵魂，能提升整体的鲜味和香气。整个过程中需要注意火候控制，避免牛肉过老或洋葱焦糊。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：牛肉（约300g）切片，洋葱切厚片 | 牛肉、洋葱 | 牛肉建议提前解冻 |
| 2 | 腌制牛肉：加入适量生抽、料酒、黑胡椒、淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟 | 生抽、料酒、黑胡椒、淀粉 | 可根据口味调整调料量 |
| 3 | 将腌好的牛肉与洋葱交替穿在竹签上 | 竹签 | 可使用金属签，更耐用 |
| 4 | 平底锅加热，放入少许油，将牛肉串放入中火煎制 | 食用油 | 煎制时注意翻面，防止粘锅 |
| 5 | 煎至牛肉变色后，淋入适量蚝油，继续翻炒均匀 | 蚝油 | 蚝油可增加风味和色泽 |
| 6 | 煎至牛肉熟透、洋葱微焦即可出锅 | - | 可根据喜好调整熟度 |
三、小贴士
- 牛肉选择：尽量选用较嫩的部位，避免使用肥肉多的部位。
- 腌制时间：腌制时间越长，牛肉越入味，但不宜过久，以免肉质变硬。
- 火候控制：煎制时火不能太大，否则容易外焦内生。
- 蚝油使用：可根据个人口味添加，也可在最后撒点葱花或芝麻提香。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的蚝油洋葱牛肉串。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合日常烹饪尝试。
